專利名稱：一種供腎病患者食用含短肽的特殊膳食用食品配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的配方，尤其是涉及一種以短肽補(bǔ)充蛋白質(zhì)，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，并利用藥食 兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能，適.合腎病患者食用的特殊膳食用食品的配方。
背景技術(shù)：
急、慢性腎病是一類常見(jiàn)病、多發(fā)病。各種原因所致的腎損傷導(dǎo)致腎功能減退，從而引起水和電解質(zhì) 代謝紊亂、酸堿平衡失調(diào)，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物如尿素、肌酐、酚、胍類物質(zhì)增多，形成氮質(zhì)血癥和尿毒癥。 腎病患者腸道對(duì)維生素和礦物質(zhì)的吸收能力下降，很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，加重病情的惡化。
對(duì)于腎病患者實(shí)施必要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，尤其是選擇和補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，是對(duì)腎病患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持的 關(guān)鍵。它有利于維持腎病患者的氮平衡和正常的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，改善機(jī)體機(jī)能狀況，減輕腎臟負(fù)擔(dān)。
現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)外均提倡采用特殊營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)腎病患者等特定人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和改善。這在美國(guó)、歐
盟等發(fā)達(dá)國(guó)家已有開(kāi)發(fā)和應(yīng)用。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)將特殊營(yíng)養(yǎng)食品定義為"醫(yī)療食品(medical foods)"。歐盟特殊膳食的委員會(huì)頒布指令(COMMISSION DIRECTIVE 1999/21/EC of 25 March 1999) 將特殊營(yíng)養(yǎng)食品定義為"以醫(yī)療為目的的特殊膳食"。我國(guó)將特殊營(yíng)養(yǎng)食品命名為"特殊膳食用食品"，并 在我國(guó)的《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》(GB13432-2004)中規(guī)定，特殊膳食用食品是為滿足某些特 殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需要，按特殊配方而專門加工的食品。因此，根據(jù)腎病患者的 代謝特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，選擇適宜的食物原料和營(yíng)養(yǎng)素，制備供腎病患者食用的特殊營(yíng)養(yǎng)食品，用于改善腎 病患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，符合國(guó)家的政策導(dǎo)向和標(biāo)準(zhǔn)要求。
氮源的選擇是腎病患者食品的關(guān)鍵。科學(xué)研究證實(shí)，利用生物酶解方法從蛋白質(zhì)中提取的短肽是一類 小分子蛋白質(zhì)，它不需消化即可吸收，并且在吸收過(guò)程中，載體不易飽和，耗能少，速度快，優(yōu)于氨基酸 和完整的蛋白質(zhì)，是機(jī)體的優(yōu)質(zhì)氮源。
藥食同源性食物在我國(guó)歷史悠久，應(yīng)用廣泛。這類食物不僅可作為食物，為人體提供營(yíng)養(yǎng)功能，而且 還具有很高的藥用價(jià)值，提供一定的治療作用。國(guó)家衛(wèi)生部于2002年頒布了 "既是食品又是藥品的物品 名單(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào))"，為傳統(tǒng)中草—藥在食品中的應(yīng)用提供的依據(jù)。
在專利文獻(xiàn)中，也有一些專門針對(duì)腎病患者的藥品或保健食品，如"專利號(hào)02139402.4腎病口服液"、 "專利號(hào)03111869.0治療腎病的藥物"、"專利號(hào)03105362.9 —種治療腎病的中藥制劑及其制備方法"等， 但根據(jù)專利文獻(xiàn)和非專利文獻(xiàn)，還未發(fā)現(xiàn)根據(jù)腎病患者的代謝特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求、以食源性短肽和傳統(tǒng)藥食 同源食物為主要原料而制備的專門供腎病患者食用的短肽特殊營(yíng)養(yǎng)食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是根據(jù)腎病患者的代謝特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，結(jié)合腎病患者營(yíng)養(yǎng)支持的原則，提供了一種包 含食源性生物活性短肽、傳統(tǒng)的藥食兩用中草藥、低聚糖、維生素和礦物質(zhì)的特殊膳食用食品配方。該短 肽特殊膳食用食品配方不僅可以補(bǔ)充腎病患者需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，不增加腎臟負(fù)擔(dān)，同 時(shí)可以輔助保護(hù)腎臟、維持機(jī)體腸道功能，不含脂肪和膽固醇，食用后不會(huì)增加心腦血管疾病的危險(xiǎn)。本 發(fā)明提出的短肽特殊膳食用食品適合腎病患者食用。
本發(fā)明提出的特殊膳食用食品是以短肽為主要原料，再添加傳統(tǒng)的藥食兩用中草藥提取物、低聚糖、 維生素、礦物質(zhì)，組合成的復(fù)合配方。
本發(fā)明配方的主要成分為
短肽
本發(fā)明所述的短肽，即為低聚肽，是指利用生物酶工程技術(shù)從動(dòng)物或植物蛋白中分離提取的一類小分
子蛋白質(zhì)。其平均分子量在1000Dalton以下，易溶于水，對(duì)酸、熱穩(wěn)定，可以不需經(jīng)過(guò)消化而直接吸收， 生物利用率高，在吸收和利用上優(yōu)于游離的氨基酸和完整的蛋白質(zhì)，可應(yīng)用于蛋白質(zhì)補(bǔ)充食品中。尤其對(duì)
3于消化和吸收能力減弱的人群，短肽是極佳的氮源。
除營(yíng)養(yǎng)功能外，短肽還具有一系列的生理活性功能
1. 提高小腸的消化吸收功能。短肽可以^善小腸粘膜組織形態(tài)結(jié)構(gòu)，增加小腸絨毛的高度和表面積， 加深隱窩的深度，改善和維持腸壁粘膜細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的完整性。
2. 增強(qiáng)機(jī)體免疫力。短肽可以增加巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，增強(qiáng)淋巴細(xì)胞的增殖能力，促進(jìn)抗 體形成細(xì)胞數(shù)量增加，提高機(jī)體的免疫水平。
3. 抗氧化。短肽可以增加谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化氫酶(CAT) 的活性，降低脂質(zhì)過(guò)氧化物丙二醛(MAD)的水平，從而發(fā)揮抗氧化功能。
4. 輔助調(diào)節(jié)血糖。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，短肽具有降低糖尿病大鼠空腹血糖水平的趨勢(shì)，但對(duì)正常大鼠的空 腹血糖水平無(wú)明顯影響。
5. 輔助調(diào)節(jié)血脂。短肽可以降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的水平。
6. 輔助降血壓。
7. 抗輻射。短肽有助于維持機(jī)體皮膚細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的完整性，減輕輻射損傷。
8. 促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。短肽在腸道內(nèi)通過(guò)與礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等的螯合，提高礦物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)比例，增 加礦物質(zhì)的吸收率。
9. 增強(qiáng)藥食兩用中草藥中功能因子的作用效果。短肽與中草藥中的功能因子如活性多糖等具有協(xié)同作 用，能夠提高其增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗輻射的效果。
本發(fā)明所述的短肽是指海洋膠原肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一種、 幾種或全部混合。
本發(fā)明所述的海洋膠原肽是指以深海魚(yú)(如三文魚(yú)等)的魚(yú)皮為原料，利用生物酶解技術(shù)，提取的小 分子蛋白質(zhì)，其平均分子量低于1000Dalton。
本發(fā)明所述的海洋骨原肽是指以深海魚(yú)(如鱈魚(yú)、安康魚(yú)等)的魚(yú)骨為原料，利用生物酶解技術(shù)，提 取的小分子蛋白質(zhì)，其平均分子量低于1000Dalton。
本發(fā)明所述的大豆蛋白肽是指以大豆蛋白質(zhì)為原料，利用生物酶解技術(shù)，提取的小分子蛋白質(zhì)，其平 均分子量低于1000Dalton。
本發(fā)明所述的乳清蛋白肽是指以牛乳的乳清蛋白為原料，利用生物酶解技術(shù)，提取的小分子蛋白質(zhì)， 其平均分子量低于1000Dalton。
本發(fā)明所述的卵白蛋白肽是指以卵蛋白(如雞蛋蛋白)為原料，利用生物酶解技術(shù)，提取的小分子蛋 白質(zhì)，其平均分子量低于1000Dalton。
藥食兩用中草藥提取物 枸杞子提取物
枸杞子是強(qiáng)精固腎、固本培原、抗衰老的藥食兩用物品。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，枸杞子含有多種必須氨基 酸，能使身體強(qiáng)壯。內(nèi)服補(bǔ)益精氣、強(qiáng)盛陽(yáng)道。味甘，性平，歸肝、腎經(jīng)。枸杞子具有補(bǔ)肝腎、明目、潤(rùn) 肺的功效。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，枸杞中的枸杞多糖具有很強(qiáng)的抗氧化活性和腎臟保護(hù)功能。枸祀多糖能使腎臟超
氧化物歧化酶(SOD)升高，血清中丙二酸(MDA)降低，SOD/MDA升高，并能使腎功能明顯好轉(zhuǎn)，枸 杞多糖能夠改善糖尿病大鼠腎臟的氧化應(yīng)激狀態(tài)，延緩糖尿病腎病發(fā)生。還有研究指現(xiàn)，.枸杞多糖具有延 緩腎臟衰老的作用，且隨劑量的增加，保護(hù)作用也增強(qiáng).其機(jī)制可能是通過(guò)增強(qiáng)細(xì)胞活力、提高體內(nèi)的SOD 活性、改善腎小球?yàn)V過(guò)屏障功能實(shí)現(xiàn)的。 山藥提取物
《神農(nóng)本草經(jīng)》謂山藥"味甘、溫、主健中外虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明。" 《日華子本草》說(shuō)山藥"助五臟，強(qiáng)筋骨，長(zhǎng)志安神，主泄精健忘。"《本草綱目》記載，山藥可以"強(qiáng)筋 骨，主泄精、健忘，益腎氣"。山藥多黏液，因此可以"補(bǔ)腎而填精，精足則強(qiáng)陰"?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，山藥具有多種生物活性成分，如山藥多糖、皂甙、粘液蛋白、膽堿、精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等，有 益f腎臟和整體機(jī)能的恢復(fù)。 黑豆皮提取物
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆為入腎之谷，具有祛風(fēng)除熱，健脾利水，消腫下氣，補(bǔ)腎養(yǎng)血，延年益壽的功能。
黑豆皮中含有花青素、黃酮等成分，能顯著增加血清中超氧化物岐化斷SOD)、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px) 的活性，可清除體內(nèi)自由基，具有較強(qiáng)的抗氧化活性，對(duì)延緩衰老有一定的幫助。 黃精提取物
黃精味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)?？梢匝a(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤(rùn)肺，益腎?！侗静菥V目》中記載，黃精 "補(bǔ)諸虛，填精髓"。用于脾胃虛弱，體倦乏力，口干食少，肺虛燥咳，精血不足，內(nèi)熱消渴。現(xiàn)代藥理 研究表明，黃精可降血壓，還可防止動(dòng)脈粥樣硬化和脂肪肝。黃精入脾經(jīng)可益氣，入肺經(jīng)可潤(rùn)燥，入腎經(jīng) 可滋補(bǔ)腎陰。黃精中含有黃精多糖、甾體皂苷、黃酮、蒽醌類化合物等多種活性成分，有助于提高機(jī)體免 疫力。
桑椹提取物
桑椹性寒，味甘，有補(bǔ)肝、益腎、滋陰的作用，常用于醫(yī)治肝腎陰虛、失眠耳鳴、津液不足等癥?！兜?br> 南本草》云"桑椹益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目。"腎虛之人，尤其是腎陰不足者，食之最宜。
本發(fā)明所述的藥食兩用中草藥提取物為枸杞子提取物、山藥提取物、黑豆皮提取物、黃精提取物其中 的一種、兩種或全部混合。
本發(fā)明所述的枸杞子提取物是指將枸杞子干粉水提濃縮，將濃縮液噴霧干燥而制備的粉狀物質(zhì)。 本發(fā)明所述的山藥提取物是指將山藥T 分水提濃縮，將濃縮液噴霧干燥而制備的粉狀物質(zhì)。 本發(fā)明所述的黑豆皮提取物是指將黑豆皮干粉水提濃縮，將濃縮液噴霧干燥而制備的粉狀物質(zhì)。 本發(fā)明所述的黃精提取物是指將黃精干粉水提濃縮，將濃縮液噴霧干燥而制備的粉狀物質(zhì)。 本發(fā)明所述的桑椹提取物是指將桑椹干粉水提濃縮，將濃縮液噴霧干燥而制備的粉狀物質(zhì)。
低聚糖
低聚糖，又稱寡糖，是指由2 10個(gè)單糖通過(guò)糖苷鍵連接形成的直鏈或支鏈的低度聚合糖。功能性低 聚糖不被人體消化吸收，也不被大多數(shù)的腸道腐敗菌利用，但可以促進(jìn)人體內(nèi)有益細(xì)菌——雙歧桿菌的生 長(zhǎng)繁殖，從而可以抑制腐敗菌生長(zhǎng)，有助于改善和維持腸道正常功能。長(zhǎng)期食用可以延緩衰老、通便、提 高免疫力、減輕肝臟負(fù)擔(dān)、提高營(yíng)養(yǎng)吸收率，特別是能夠改善機(jī)體對(duì)鈣、鐵、鋅離子的吸收。
本發(fā)明所述的低聚糖為低聚異麥芽糖.低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一種、幾種或全部混
合o
維生素和礦物質(zhì)
維生素和礦物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。本發(fā)明中添加的維生素為維生素A、維生素D、維生素E、維生 素K、維生素C、維生素B,、維生素B2、維生素Bs、維生素B,2、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿、生物素其中的 一種、幾種或全部混合。
本發(fā)明中添加的礦物質(zhì)為鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘、氟、鉻、鉬其中的一 種、幾種或全部混合。本發(fā)明所述的礦物質(zhì)添加為該礦物質(zhì)的有機(jī)或無(wú)機(jī)化合物。
本發(fā)明中維生素礦物質(zhì)的添加量參照2000年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)頒布的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》 和《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880-1994)執(zhí)行。
上述各種配料混合均勻，可保持其粉狀，或經(jīng)過(guò)造粒，制成粉狀或顆粒狀食品。
本發(fā)明的技術(shù)優(yōu)點(diǎn)
本發(fā)明將現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果與傳統(tǒng)養(yǎng)生保健理論相結(jié)合，研制了一種采用食源性活性短肽、藥食兩 用中草藥提取物、低聚糖、維生素和礦物質(zhì)等混合配制的特殊膳食用食品。通過(guò)各種配料的有機(jī)組合，將
5各種功能進(jìn)行融合，并通過(guò)有效成分之間的協(xié)同作用，增強(qiáng)作用效果。按本發(fā)明配方制作的食品可以有效 補(bǔ)充腎病患者所需營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)腎病患者的抵抗力。
本配方食品的特性及其對(duì)機(jī)體的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面
1) 食品具有等滲性
利用本發(fā)明配方，各種組分采用適宜的比例搭配制備的食品，經(jīng)一定量的水溶解后呈等滲狀態(tài)，能快 速通過(guò)胃到達(dá)小腸，吸收快，無(wú)殘?jiān)?，不增加胃腸及肝臟負(fù)擔(dān)。所含氮源來(lái)自短肽，易于吸收利于，不增 加腎臟負(fù)擔(dān)。
2) 發(fā)揮更好的營(yíng)養(yǎng)效果
本發(fā)明配方食品以多種來(lái)源的短肽為氮源，因?yàn)槎屉牟恍柘纯晌?，多種短肽形成平衡的氨基酸 模式，更有利于機(jī)體的利用。可以在一定程度上改善腎病患者負(fù)氮平衡。
本發(fā)明配方食品含多種維生素和礦物質(zhì)，可迅速補(bǔ)充腎病患者所需營(yíng)養(yǎng)。短肽通過(guò)與鈣、鐵、鋅等的 螯合后，更增加了礦物質(zhì)元素的吸收率。
3) 提高機(jī)體免疫力
本發(fā)明配方食品的枸杞子、山藥、黑豆皮、黃精中的生理活性物質(zhì)具有增強(qiáng)抵抗力的作用、短肽BJ以 提高機(jī)體免疫力、低聚糖通過(guò)促進(jìn)腸道益生菌的生長(zhǎng)繁殖也可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力、短肽與活性多糖類物質(zhì) 具有協(xié)同作用。多個(gè)方面的因素聯(lián)合，可以明顯增強(qiáng)機(jī)體的抵抗能力，保護(hù)腎臟，延緩或減少腎臟損害。
4) 改善胃腸道功能 ''
短肽能夠改善腸粘膜上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，提高腸粘膜的吸收能力。低聚糖通過(guò)促進(jìn)腸內(nèi)益生菌的 生長(zhǎng)繁殖，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)，同時(shí)在腸粘膜表面形成一道保護(hù)屏障，可以抵御腸道腐敗菌對(duì)腸粘膜的損 傷，減少腸內(nèi)有害物質(zhì)的吸收。低聚糖可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速腸內(nèi)殘留物質(zhì)的排出，有利于防止便秘。
5) 本發(fā)明配方中不含脂肪和膽固醇，避免了因進(jìn)食肉、蛋類蛋白質(zhì)而攝入脂肪、膽固醇過(guò)多對(duì)機(jī)體 造成的不利影響。
6) 增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化、抗輻射能力等。
7) 本發(fā)明配方中采用各種藥食兩用中草藥的提取物，提高了功能因子的濃度，減少各種雜質(zhì)的攝入， 有助于減輕肝腎負(fù)擔(dān)。
具體實(shí)施例方式
以下通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)施例1制備供腎病患者食用的短肽特殊膳食用食品(粉狀)
本實(shí)施例選擇粉狀的海洋膠原肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽、枸杞子提取 物、山藥提取物、黑豆皮提取物、桑椹提取物、異麥芽低聚糖及各種維生素和礦物質(zhì)，按下列原料及其用 量進(jìn)行配方。
海洋膠原肽3.0g 海洋骨原肽0.5g 大豆蛋白肽0.5g 乳清蛋白肽0.5g 卵白蛋白肽0.5g 枸杞子提取物0.5g山藥提取物0.5g 黑豆皮提取物0.5g桑椹提取物0.5g 異麥芽低聚糖3. Og
維生素A 0. 2mg、維生素E 3mg、維生素C 30 mg 、維生素B, 0. 5mg、維生素B2 0. 5mg、維生素B6 0. 5mg、 維生素B12 0. 5mg、煙酸0. 5mg、葉酸0, lmfe.、泛酸lmg、膽堿50mg
鈣200mg、鉀100mg、鎂100、鐵5rag、鋅5rag、硒0. Olmg、錳lmg
將上述原料混合，攪拌均勻，經(jīng)過(guò)干燥，制成粉狀食品。用約150ml溫開(kāi)水溶解后，直接飲用或經(jīng)鼻 飼攝入。
實(shí)施例2制備供腎病患者食用的短肽特殊膳食用食品(顆粒狀)
本實(shí)施例選擇粉狀的海洋膠原肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽、枸杞子提取 物、黑豆皮提取物、異麥芽低聚糖及各種維生素和礦物質(zhì)，按下列原料及其用量進(jìn)行配方。 海洋膠原肽3.0g 人豆蛋白肽1.5g 卵白蛋白肽0.5g枸杞子提取物1. 0g黑豆皮提取物1. 0g異麥芽低聚糖3. 0g
維生素A 0. 2mg、維生素E 3mg、維生素C 30 mg 、維生素B, 0. 5mg、維生素B2 0. 5mg、維生素B6 0. 5mg、維生素B12 0. 5mg、煙酸0. 5mg、葉酸0. lmg、泛酸lmg、膽堿50mg
鈣200mg、鉀100mg、鎂100、鐵5mg、鋅5mg、硒0. Olmg、錳lmg
將上述原料混合，攪拌均勻，經(jīng)過(guò)造粒、干燥，整粒，制成顆粒狀。用約150ml溫開(kāi)水溶解后，直接飲用或經(jīng)鼻飼攝入。
權(quán)利要求
1. 一種供腎病患者食用的特殊膳食用食品配方，其特征是以食源性生物活性短肽為主要原料，再添加傳統(tǒng)的藥食兩用中草藥提取物、低聚糖、維生素和礦物質(zhì)，組成復(fù)合配方。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的供腎病患者食用的特殊膳食用食品配方，其特征是所述的短肽為海洋膠原肽、 海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中的一種、幾種或者全部混合。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的供腎病患者食用的特殊膳食用食品配方，其特征是所述的藥食兩用中草藥提取 物為枸杞子提取物、山藥提取物、黑豆皮提取物、黃精提取物、桑椹提取物其中的一種、幾種或全部 混合。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的供腎病患者食用的特殊膳食用食品配方，其特征是所述的低聚糖為低聚異麥芽 糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一種、幾種或全部混合。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的供腎病患者食用的特殊膳食用食品配方，其特征是所述的維生素為維生素A、 維生素D、維生素E、維生素K、維生素C、維生素B,、維生素B2、維生素Be、維生素B,2、煙酸、葉 酸、泛酸、膽堿、生物素其中的一種、幾種或全部混合。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的供腎病患者食用的特殊膳食用食品配方，其特征在于所述的礦物質(zhì)為鈣、磷、 鉀、鈉、鎂、氯、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘、氟、鉻、鉬其中的一種、幾種或全部混合。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的供腎病患者食用的特殊膳食用食品配方，其特征在于按照所述配方混合制備成 粉狀或顆粒狀食品。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種供腎病患者食用含短肽的特殊膳食用食品的配方，該食品以食源性短肽為主要原料，添加枸杞子、山藥、黑豆皮、黃精、桑椹等藥食兩用中草藥提取物，再輔以低聚糖、維生素和礦物質(zhì)，組成復(fù)合配方。采用該食品配方可以制成粉狀或顆粒狀食品，以溫開(kāi)水溶解后食用。按照本發(fā)明配方制備的食品，易溶解，可快速吸收和利用，為機(jī)體提供優(yōu)質(zhì)氮源、多種維生素和礦物質(zhì)，改善腎病患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，通過(guò)食源性短肽、藥食兩用中草藥提取物中的生物活性成分、低聚糖等多種因子的共同作用，可以輔助提高機(jī)體免疫力，起到延緩腎臟損傷、保護(hù)腎臟的作用，適合腎病患者食用。
文檔編號(hào)A23L1/304GK101496577SQ20081000660
公開(kāi)日2009年8月5日 申請(qǐng)日期2008年1月28日 優(yōu)先權(quán)日2008年1月28日
發(fā)明者尹志超, 張大超, 徐亞光, 潘興昌, 蔡木易, 谷瑞增, 勇 馬, 馬永慶 申請(qǐng)人:中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院;中食月太(北京)健康科技有限公司