一種核桃乳飲料均質(zhì)的制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種核桃乳飲料均質(zhì)機，包括進料管（1）、一級均質(zhì)區(qū)和二級均質(zhì)區(qū)（8），進料管（1）外緣設(shè)置有加熱管（2），加熱管（2）上設(shè)置有介質(zhì)進口（3）和介質(zhì)出口（4），加熱管（2）與進料管（1）套接，進料管（1）的出料端與一級均質(zhì)區(qū)連接，與一級均質(zhì)區(qū)連接處的進料管（1）內(nèi)壁設(shè)置有整流環(huán)（6），整流環(huán)（6）一部分位于一級均質(zhì)區(qū)內(nèi)，一級均質(zhì)區(qū)與二級均質(zhì)區(qū)（8）連通，二級均質(zhì)區(qū)（8）上設(shè)置有出料管（11）。本實用新型的目的是旨在提供一種結(jié)構(gòu)緊湊，在對核桃乳進行均質(zhì)過程中，可以確保均質(zhì)壓力和均質(zhì)溫度達(dá)到最佳生產(chǎn)要求的核桃乳飲料均質(zhì)機。
【專利說明】一種核桃乳飲料均質(zhì)機

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本實用新型屬于飲料生產(chǎn)設(shè)備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是涉及一種核桃乳飲料均質(zhì)機。

【背景技術(shù)】
[0002] 核桃營養(yǎng)極其豐富，具有強身補腦、養(yǎng)顏益壽的功效，為我國傳統(tǒng)的延年益壽 的滋補佳品。現(xiàn)代研究表明，核桃仁中含有較高的不飽和脂肪酸組合的脂肪，含量高達(dá) 50%以上，蛋白質(zhì)含量為15%。此外還含有碳水化合物、多種維生素（VA、VE和煙酸）、胡蘿 卜素、核黃素以及豐富的鈣、磷、鐵，具有極高的營養(yǎng)價值。有資料表明，500g核桃仁相當(dāng) 于2500g雞蛋或4500g牛奶所含的營養(yǎng)素。將核桃仁加工制成核桃乳，色澤乳白，香味 濃郁，是一種新型的保健營養(yǎng)飲料。
[0003] 在核桃乳飲料制作過程中，需要對核桃乳進行均質(zhì)，均質(zhì)時溫度和壓力的選擇相 當(dāng)重要，現(xiàn)有均質(zhì)機在保證均質(zhì)壓力的情況下無法保證均值溫度，且現(xiàn)有一般的均質(zhì)器結(jié) 構(gòu)松散，而轉(zhuǎn)子和定子之間的間隙較大，使物料的粉碎混合效果不理想，結(jié)構(gòu)松散還造成攪 拌速度慢，從而導(dǎo)致物料的乳化效果一般，造成整體工作效率不高的問題。 實用新型內(nèi)容
[0004] 針對上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，本實用新型的目的是旨在提供一種結(jié)構(gòu)緊湊， 在對核桃乳進行均質(zhì)過程中，可以確保均質(zhì)壓力和均質(zhì)溫度達(dá)到最佳生產(chǎn)要求的核桃乳飲 料均質(zhì)機。
[0005] 為了解決上述技術(shù)問題，本實用新型是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種核桃乳飲 料均質(zhì)機，其包括進料管、一級均質(zhì)區(qū)和二級均質(zhì)區(qū)，進料管外緣設(shè)置有加熱管，加熱管上 設(shè)置有介質(zhì)進口和介質(zhì)出口，加熱管與進料管套接，在工作中，對核桃乳的均值溫度有著特 定的要求，現(xiàn)有的核桃乳在均質(zhì)時，需要通過管道將其引至均質(zhì)機中，在護套輸送過程中， 由于輸送管是鐵制的，輸送管導(dǎo)熱性較好，會導(dǎo)致核桃乳的溫度出現(xiàn)驟降，影響核桃乳的均 質(zhì)效果，進料管的出料端與一級均質(zhì)區(qū)連接，與一級均質(zhì)區(qū)連接處的進料管內(nèi)壁設(shè)置有整 流環(huán)，整流環(huán)最主要的作用是對進料管的核桃乳進入一級均質(zhì)區(qū)的流量進行調(diào)節(jié)，避免出 現(xiàn)進料管中通過的核桃乳流量過大，對核桃乳的分散不利，進而進一步影響核桃乳的口感 和均質(zhì)質(zhì)量，整流環(huán)還有利于一級均質(zhì)區(qū)內(nèi)均質(zhì)壓力的調(diào)節(jié)，整流環(huán)一部分位于一級均質(zhì) 區(qū)內(nèi)，一級均質(zhì)區(qū)與二級均質(zhì)區(qū)連通，二級均質(zhì)區(qū)上設(shè)置有出料管。
[0006] 優(yōu)選的是，一級均質(zhì)區(qū)的進料端設(shè)置有碰撞環(huán)，碰撞環(huán)設(shè)置于位于一級均質(zhì)區(qū)內(nèi) 的整流環(huán)上，一級均質(zhì)區(qū)內(nèi)還設(shè)置有均質(zhì)桿，均質(zhì)桿一端位于碰撞環(huán)內(nèi)，位于碰撞環(huán)內(nèi)的均 質(zhì)桿一端外緣與碰撞環(huán)內(nèi)壁之間留有間隙，位于碰撞環(huán)內(nèi)的均質(zhì)桿一端與進料管的出料端 之間留有間隙。碰撞環(huán)與均質(zhì)桿的配合，可以將核桃乳中大粒徑的顆粒打散，使其粒徑便于 核桃乳顆粒與其他顆粒的混合，一級均質(zhì)區(qū)的主要作用就是是核桃乳中的顆粒直徑變小， 顆粒的直徑在變小后，這些顆粒在一級均質(zhì)區(qū)內(nèi)實現(xiàn)初步的混合。
[0007] 優(yōu)選的是，二級均質(zhì)區(qū)內(nèi)設(shè)置有轉(zhuǎn)子，轉(zhuǎn)子外緣與二級均質(zhì)區(qū)內(nèi)壁匹配，且轉(zhuǎn)子外 緣與二級均質(zhì)區(qū)內(nèi)壁之間留有間隙，出料管的進料端與轉(zhuǎn)子外緣與二級均質(zhì)區(qū)內(nèi)壁之間的 間隙連接，轉(zhuǎn)子上還設(shè)置有轉(zhuǎn)軸。二級均質(zhì)區(qū)內(nèi)轉(zhuǎn)子的主要作用是充分的混合核桃乳中的 各種顆粒，且對一些經(jīng)過一級均質(zhì)區(qū)粒徑未減小的顆粒進行剪切。
[0008] 本實用新型的工作原理為：
[0009] 將需要均質(zhì)的核桃乳液體從進料管中引入一級均質(zhì)區(qū)內(nèi)，經(jīng)過一級均質(zhì)區(qū)將核桃 乳液體的顆粒直徑減小后引入二級均質(zhì)區(qū)，在二級均質(zhì)區(qū)內(nèi)對核桃乳液體進行充分混合， 最后從出料管中排出。
[0010] 在工作中，一級均質(zhì)區(qū)內(nèi)的均質(zhì)壓力是可調(diào)節(jié)的，對于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說，可以 通過調(diào)節(jié)一級均質(zhì)區(qū)內(nèi)的碰撞環(huán)和均質(zhì)桿來實現(xiàn)對第一均質(zhì)去內(nèi)的均質(zhì)壓力進行調(diào)節(jié)，即 碰撞環(huán)、均質(zhì)桿和整流環(huán)三者之間工作配合，工作人員可以通過調(diào)節(jié)碰撞環(huán)內(nèi)壁與均質(zhì)桿 外緣之間的距離或均質(zhì)桿與進料管出料端之間的距離來對一級均質(zhì)區(qū)內(nèi)的均值壓力進行 調(diào)節(jié)。
[0011] 在工作中，靠近出料管進料端的轉(zhuǎn)子外緣與二級均質(zhì)區(qū)內(nèi)壁之間的間隙較大，即 轉(zhuǎn)子外緣與二級均質(zhì)區(qū)內(nèi)壁之間的間隙大小是不同的，且轉(zhuǎn)軸需要與動力系統(tǒng)連接。
[0012] 在工作過程中，二級均質(zhì)區(qū)內(nèi)，二級均質(zhì)區(qū)的內(nèi)壁作為定子使用，為了使二級均質(zhì) 內(nèi)的轉(zhuǎn)子能夠更好的對核桃乳進行均質(zhì)，在轉(zhuǎn)子外緣上設(shè)置凸緣作為經(jīng)過轉(zhuǎn)子外緣的核桃 乳的切割件使用。
[0013] 在工作中，為了確保核桃乳的溫度和介質(zhì)的熱量能夠得到充分利用，介質(zhì)進口位 于進料管出料方向的加熱管上，介質(zhì)出口位于進料管的進料端。
[0014] 對于本實用新型來說，轉(zhuǎn)子的結(jié)構(gòu)與現(xiàn)有均質(zhì)機中的轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)相同。
[0015] 本實用新型的說明書附圖只是作為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖，很多細(xì)節(jié)未在圖中進行 表述，開始對于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說，這些細(xì)節(jié)不影響對本技術(shù)方案的理解。
[0016] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的有益效果為：
[0017] 在對核桃乳進行均質(zhì)前，對其進行加熱，可以保證核桃乳的均質(zhì)溫度，以提高核桃 乳的體系穩(wěn)定，可以使核桃乳的口感更加細(xì)膩；對核桃乳的兩級均質(zhì)，降低了核桃乳在均質(zhì) 過程中均值壓力的控制難度。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0018] 圖1為本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖。

【具體實施方式】
[0019] 如圖1所示，一種核桃乳飲料均質(zhì)機，包括進料管1、一級均質(zhì)區(qū)和二級均質(zhì)區(qū)8， 進料管1外緣設(shè)置有加熱管2,加熱管2上設(shè)置有介質(zhì)進口 3和介質(zhì)出口 4,加熱管2與進 料管1套接，進料管1的出料端與一級均質(zhì)區(qū)連接，與一級均質(zhì)區(qū)連接處的進料管1內(nèi)壁設(shè) 置有整流環(huán)6,整流環(huán)6 -部分位于一級均質(zhì)區(qū)內(nèi)，一級均質(zhì)區(qū)與二級均質(zhì)區(qū)8連通，二級均 質(zhì)區(qū)8上設(shè)置有出料管11，一級均質(zhì)區(qū)的進料端設(shè)置有碰撞環(huán)7,碰撞環(huán)7設(shè)置于位于一級 均質(zhì)區(qū)內(nèi)的整流環(huán)6上，一級均質(zhì)區(qū)內(nèi)還設(shè)置有均質(zhì)桿5,均質(zhì)桿5 -端位于碰撞環(huán)7內(nèi)，位 于碰撞環(huán)7內(nèi)的均質(zhì)桿5 -端外緣與碰撞環(huán)7內(nèi)壁之間留有間隙，位于碰撞環(huán)7內(nèi)的均質(zhì) 桿5 -端與進料管1的出料端之間留有間隙，二級均質(zhì)區(qū)8內(nèi)設(shè)置有轉(zhuǎn)子9,轉(zhuǎn)子9外緣與 二級均質(zhì)區(qū)8內(nèi)壁匹配，且轉(zhuǎn)子9外緣與二級均質(zhì)區(qū)8內(nèi)壁之間留有間隙，出料管11的進 料端與轉(zhuǎn)子9外緣與二級均質(zhì)區(qū)8內(nèi)壁之間的間隙連接，轉(zhuǎn)子9上還設(shè)置有轉(zhuǎn)軸10。
[0020] 將磨漿配制好的核桃乳直接在不同溫度和壓力下均質(zhì)(不加乳化穩(wěn)定劑)，實驗結(jié) 果見表1和表2。
[0021] 表1不同溫度下均質(zhì)效果比較(均質(zhì)壓力35MPa)

【權(quán)利要求】
1. 一種核桃乳飲料均質(zhì)機，其特征在于：包括進料管（1)、一級均質(zhì)區(qū)和二級均質(zhì)區(qū) (8)，進料管（1)外緣設(shè)置有加熱管（2)，加熱管（2)上設(shè)置有介質(zhì)進口（3)和介質(zhì)出口（4)， 加熱管（2)與進料管（1)套接，進料管（1)的出料端與一級均質(zhì)區(qū)連接，與一級均質(zhì)區(qū)連接 處的進料管（1)內(nèi)壁設(shè)置有整流環(huán)（6)，整流環(huán)（6)-部分位于一級均質(zhì)區(qū)內(nèi)，一級均質(zhì)區(qū) 與二級均質(zhì)區(qū)（8 )連通，二級均質(zhì)區(qū)（8 )上設(shè)置有出料管（11)。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種核桃乳飲料均質(zhì)機，其特征在于：一級均質(zhì)區(qū)的進料端 設(shè)置有碰撞環(huán)（7)，碰撞環(huán)（7)設(shè)置于位于一級均質(zhì)區(qū)內(nèi)的整流環(huán)（6)上，一級均質(zhì)區(qū)內(nèi)還 設(shè)置有均質(zhì)桿（5)，均質(zhì)桿（5) -端位于碰撞環(huán)（7)內(nèi)，位于碰撞環(huán)（7)內(nèi)的均質(zhì)桿（5) -端 外緣與碰撞環(huán)（7 )內(nèi)壁之間留有間隙，位于碰撞環(huán)（7 )內(nèi)的均質(zhì)桿（5 ) -端與進料管（1)的 出料端之間留有間隙。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種核桃乳飲料均質(zhì)機，其特征在于：二級均質(zhì)區(qū)（8)內(nèi) 設(shè)置有轉(zhuǎn)子（9)，轉(zhuǎn)子（9)外緣與二級均質(zhì)區(qū)（8)內(nèi)壁匹配，且轉(zhuǎn)子（9)外緣與二級均質(zhì)區(qū) (8)內(nèi)壁之間留有間隙，出料管（11)的進料端與轉(zhuǎn)子（9)外緣與二級均質(zhì)區(qū)（8)內(nèi)壁之間 的間隙連接，轉(zhuǎn)子（9 )上還設(shè)置有轉(zhuǎn)軸（10 )。
【文檔編號】A23L2/38GK204180850SQ201420545379
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年9月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月23日
【發(fā)明者】李采霞 申請人:云南優(yōu)昊實業(yè)有限公司