本發(fā)明屬于食品制作工藝技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種辣木飲料制備方法。
背景技術(shù)：
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
蘿卜吃法非常的多，但是一般都是作為菜式來食用，很少有蘿卜制作的甜品，而且現(xiàn)在市場上的蘿卜產(chǎn)品很難保持蘿卜的口感及蘿卜里的營養(yǎng)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了克服現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點(diǎn)，本發(fā)明提供一種蘿卜果脯制作方法，它能夠保存蘿卜的口感，同時(shí)保存營養(yǎng)，而且沾過糖液的蘿卜味道更加可口，具有極佳的味道。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：一種蘿卜果脯制作方法，其制備步驟是：
第一步：原料選擇，選用新鮮，無病斑無機(jī)械傷，莖稈粗細(xì)均勻，肉厚的白蘿卜；
第二步：清洗去皮，用清水洗凈蘿卜、瀝干，切除頭部較細(xì)部分，帶須部分和顏色較清部分，然后手工刮皮，要求去皮率100%，且蘿卜色澤良好，果肉無腐爛；
第三步：切片蒸煮，將蘿卜進(jìn)行切片，切片厚0.5-0.8cm，再用蒸鍋蒸10min，以有透明感，不脆不軟為宜；
第四步：煮蘿卜塊，將配置好的糖液煮沸后投入蘿卜塊，糖液與蘿卜塊按1:1添加，約6-8分鐘出鍋；
第五步：糖漬，將煮熟后的蘿卜塊浸泡在糖液中10h，放置過程中保持溫度20℃；
第六步：干燥，瀝干蘿卜塊表面多余糖液，擺放在篩網(wǎng)上，放入50℃的烘箱中烘烤1h，然后升溫到70℃，繼續(xù)干燥16h，至表面透明，干爽不粘手為止。常溫冷卻10h；
第七步：裹粉，將烘干后的蘿卜塊，按一層糖粉一層果脯的方式放置于不銹鋼桶中并密閉，放置12h-15h后，取出進(jìn)行分裝密封制得蘿卜果脯。
所述糖液組分及重量百分比是：白砂糖25%，果葡糖漿25%，水果原漿20%及檸檬酸0.5%，剩下的為水。
本發(fā)明的積極效果是：它能夠保存蘿卜的口感，同時(shí)保存營養(yǎng)，而且沾過糖液的蘿卜味道更加可口，具有極佳的味道，可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
附圖說明
圖1是本發(fā)明工藝流程圖。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合附圖及實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明。
參見圖1，一種蘿卜果脯制作方法，其制備步驟是：
第一步：原料選擇，選用新鮮，無病斑無機(jī)械傷，莖稈粗細(xì)均勻，肉厚的白蘿卜；
第二步：清洗去皮，用清水洗凈蘿卜、瀝干，切除頭部較細(xì)部分，帶須部分和顏色較清部分，然后手工刮皮，要求去皮率100%，且蘿卜色澤良好，果肉無腐爛；
第三步：切片蒸煮，將蘿卜進(jìn)行切片，切片厚0.5-0.8cm，再用蒸鍋蒸10min，以有透明感，不脆不軟為宜；
第四步：煮蘿卜塊，將配置好的糖液煮沸后投入蘿卜塊，糖液與蘿卜塊按1:1添加，約6-8分鐘出鍋；
第五步：糖漬，將煮熟后的蘿卜塊浸泡在糖液中10h，放置過程中保持溫度20℃；
第六步：干燥，瀝干蘿卜塊表面多余糖液，擺放在篩網(wǎng)上，放入50℃的烘箱中烘烤1h，然后升溫到70℃，繼續(xù)干燥16h，至表面透明，干爽不粘手為止。常溫冷卻10h；
第七步：裹粉，將烘干后的蘿卜塊，按一層糖粉一層果脯的方式放置于不銹鋼桶中并密閉，放置12h-15h后，取出進(jìn)行分裝密封制得蘿卜果脯。
所述糖液組分及重量百分比是：白砂糖25%，果葡糖漿25%，水果原漿20%及檸檬酸0.5%，剩下的為水。
本發(fā)明的積極效果是：它能夠保存蘿卜的口感，同時(shí)保存營養(yǎng)，而且沾過糖液的蘿卜味道更加可口，具有極佳的味道，可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。