技術(shù)特征：

1.一種沙琪瑪，其特征在于，以重量份數(shù)計，所述沙琪瑪包括以下原料：

2.如權(quán)利要求1所述的沙琪瑪，其特征在于，以重量份數(shù)計，所述沙琪瑪包括以下原料：

3.如權(quán)利要求2所述的沙琪瑪，其特征在于，以重量分?jǐn)?shù)計，所述沙琪瑪包括以下原料：

4.如權(quán)利要求1所述的沙琪瑪，其特征在于，所述甜味劑為木糖醇、麥芽糖醇以及山梨糖醇中的一種或多種。

5.如權(quán)利要求1所述的沙琪瑪，其特征在于，所述植物油為花生油、葵花籽油、亞麻籽油以及菜籽油中的一種或多種。

6.如權(quán)利要求1～5任一所述的沙琪瑪?shù)闹苽浞椒?，其特征在于，包括以下步驟：

(1)按照所述配比，將原料混合加水?dāng)嚢杈鶆蛑笾破?，在溫?5～65℃以及濕度75～85％下醒發(fā)3～5h，醒發(fā)之后壓成面皮形狀，再切成顆粒；

(2)將切好的顆粒在油溫150～185℃下油炸3～6min，得到顆粒半成品；

(3)將飴糖在溫度140～160℃下熬煮3～5h；

(4)將炸好的顆粒倒入熬煮之后的飴糖中攪拌15～20s，得到所述沙琪瑪。

7.如權(quán)利要求6所述的沙琪瑪?shù)闹苽浞椒?，其特征在于，所述步驟(1)中醒發(fā)時溫度為60℃，濕度為80％，時間為4h。

8.如權(quán)利要求6所述的沙琪瑪?shù)闹苽浞椒ǎ涮卣髟谟?，所述步驟(1)中顆粒厚度為0.1～0.2cm。

9.如權(quán)利要求6所述的沙琪瑪?shù)闹苽浞椒?，其特征在于，所述步驟(2)中顆粒在175℃下油炸5min。