技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種風(fēng)味地鍋雞的燒制方法，原料由雞肉400?600、花椒10?20、桂枝15?30、草扣5?15、肉扣5?15、辣椒5?25、千里香10?15、八角3?5、陳皮3?5、草果3?5、蔥10?15、蒜10?15、生姜10?15、食鹽2?4、料酒10?20、輔料5?10、食用香油60?120及水200?400按照重量份組成。本發(fā)明工藝簡單、營養(yǎng)均衡、提高地鍋雞的風(fēng)味和保鮮質(zhì)量，且具有極佳的口味，便于地鍋雞制作工藝的普及，滿足了實(shí)際需求；此外，本發(fā)明常溫儲存、不加熱可以食用，加熱味道更佳，為地鍋雞的進(jìn)一步發(fā)展提供全新的途徑。

技術(shù)研發(fā)人員：張陽康
受保護(hù)的技術(shù)使用者：張陽康
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.16
技術(shù)公布日：2017.08.01