[]本發(fā)明涉及一種用于免疫增強或腸道健康改善的組合物，其用用于發(fā)酵的組合物進行發(fā)酵，該用于發(fā)酵的組合物包含選自腸膜樣明串珠菌(leuconostoc?mesenteroides)cjlm119菌株或其培養(yǎng)物的任意一種或多種，并且包含選自腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株的培養(yǎng)物、其裂解物、其提取物或其衍生組分的任意一種或多種。

背景技術(shù)：

0、[背景技術(shù)]

1、發(fā)酵食品是指通過特定微生物的生長和酶的作用而轉(zhuǎn)化其成分的食品或飲料。據(jù)報道，包括乳酸菌在內(nèi)的有益菌通過在發(fā)酵過程中對組成食品成分的化學組分進行轉(zhuǎn)化來提高營養(yǎng)物的生物利用率，作為生物防腐劑增強食品安全性，分解有毒物質(zhì)和營養(yǎng)抑制劑，并產(chǎn)生生物活性物質(zhì)(tamang?jp等人,front?microbiol(2016),7,578.)。

2、在乳酸菌中，已知腸膜樣明串珠菌是參與蔬菜乳酸發(fā)酵的代表性乳酸菌，發(fā)現(xiàn)于如泡菜等發(fā)酵蔬菜中。

技術(shù)實現(xiàn)思路

0、[
技術(shù)實現(xiàn)要素：
]

1、[技術(shù)問題]

2、本發(fā)明提供了一種用于免疫增強或腸道健康改善的組合物，其用用于發(fā)酵的組合物進行發(fā)酵，該用于發(fā)酵的組合物包含選自腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物的任意一種或多種，并且包含選自腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株的培養(yǎng)物、其裂解物、其提取物或其衍生組分的任意一種或多種。

3、[技術(shù)解決方案]

4、本發(fā)明的一個目的是提供一種用于發(fā)酵的組合物，其包含選自腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物的任意一種或多種。

5、本發(fā)明的另一個目的是提供一種用于免疫增強的食物組合物，其包含用腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物發(fā)酵的發(fā)酵產(chǎn)品。

6、本發(fā)明的另一個目的是提供一種用于腸道健康改善的食物組合物，其包含用腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物發(fā)酵的發(fā)酵產(chǎn)品。

7、本發(fā)明的另一個目的是提供一種用于免疫增強的保健功能性食物，其包含用腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物發(fā)酵的發(fā)酵產(chǎn)品。

8、本發(fā)明的另一個目的是提供一種用于腸道健康改善的保健功能性食物，其包含用腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物發(fā)酵的發(fā)酵產(chǎn)品。

9、本發(fā)明的另一個目的是提供一種增加組合物的免疫增強效果的方法，該方法包括用腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物發(fā)酵該組合物。

10、本發(fā)明的另一個目的是提供一種增加組合物的腸道健康改善效果的方法，該方法包括用腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物發(fā)酵該組合物。

11、[有益效果]

12、本發(fā)明的組合物具有免疫增強效果和腸道健康改善效果。

技術(shù)特征：

1.一種用于發(fā)酵的組合物，其包含選自腸膜樣明串珠菌cjlm119(leuconostocmesenteroides?cjlm119)菌株或其培養(yǎng)物的任意一種或多種。

2.一種用于免疫增強的食物組合物，其包含用腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物發(fā)酵的發(fā)酵產(chǎn)品。

3.一種用于腸道健康改善的食物組合物，其包含用腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物發(fā)酵的發(fā)酵產(chǎn)品。

4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的食物組合物，其中所述發(fā)酵產(chǎn)品是以下產(chǎn)品，其中包含選自大蒜、紅辣椒粉和氮源的任意一種或多種的組合物被發(fā)酵。

5.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的食物組合物，其中所述發(fā)酵產(chǎn)品是以下產(chǎn)品，其中相對于所述組合物的總重量，包含5重量％至9重量％的大蒜的組合物被發(fā)酵。

6.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的食物組合物，其中所述食物組合物增加tnf-α或il-6的表達。

7.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的食物組合物，其中所述食物組合物抑制有害細菌的生長。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的食物組合物，其中所述有害細菌是選自埃希氏菌屬(escherichia?sp.)、葡萄球菌屬(staphylococcus?sp.)、沙門氏菌屬(salmonella?sp.)、志賀氏菌屬(shigella?sp.)、克雷伯氏菌屬(klebsiella?sp.)、腸桿菌屬(enterobacteriaceae?sp.)、假單胞菌屬(pseudomonas?sp.)、莫拉菌屬(moraxella?sp.)、螺桿菌屬(helicobacter?sp.)、寡養(yǎng)單胞菌屬(stenotrophomonas?sp.)、李斯特菌屬(listeria?sp.)和弧菌屬(vibrio?sp.)的任意一種或多種。

9.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的食物組合物，其中所述發(fā)酵產(chǎn)品是在32℃至42℃發(fā)酵10至30小時的產(chǎn)品。

10.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的食物組合物，其中所述發(fā)酵產(chǎn)品是以下產(chǎn)品，其中還包含選自碳源或鹽的任意一種或多種的組合物被發(fā)酵。

11.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的食物組合物，其中所述發(fā)酵產(chǎn)品包含選自腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株的培養(yǎng)物、其裂解物、其提取物或其衍生組分的任意一種或多種。

12.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的食物組合物，其中所述發(fā)酵產(chǎn)品包含用腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物發(fā)酵的發(fā)酵產(chǎn)品；或以下發(fā)酵產(chǎn)品，其中所述發(fā)酵產(chǎn)品被進一步發(fā)酵。

13.一種用于免疫增強的保健功能性食物，其包含用腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物發(fā)酵的發(fā)酵產(chǎn)品。

14.一種用于腸道健康改善的保健功能性食物，其包含用腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物發(fā)酵的發(fā)酵產(chǎn)品。

15.根據(jù)權(quán)利要求12或13所述的保健功能性食物，其中所述發(fā)酵產(chǎn)品是以下產(chǎn)品，其中包含選自大蒜、紅辣椒粉和氮源的任意一種或多種的組合物被發(fā)酵。

16.根據(jù)權(quán)利要求12或13所述的保健功能性食物，其中所述發(fā)酵產(chǎn)品是以下產(chǎn)品，其中相對于所述組合物的總重量，包含5重量％至9重量％的大蒜的組合物被發(fā)酵。

17.根據(jù)權(quán)利要求12或13所述的保健功能性食物，其中所述發(fā)酵產(chǎn)品包含用腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物發(fā)酵的發(fā)酵產(chǎn)品；或以下發(fā)酵產(chǎn)品，其中所述發(fā)酵產(chǎn)品被進一步發(fā)酵。

18.一種用于增加組合物的免疫增強效果的方法，所述方法包含用腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物發(fā)酵所述組合物。

19.一種用于增強組合物的腸道健康改善效果的方法，所述方法包含用腸膜樣明串珠菌cjlm119菌株或其培養(yǎng)物發(fā)酵所述組合物。

20.根據(jù)權(quán)利要求18或19所述的方法，其中所述組合物還包含選自大蒜、紅辣椒粉和氮源的任意一種或多種。

21.根據(jù)權(quán)利要求18或19所述的方法，其中所述組合物是食物組合物。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種用于免疫增強或腸道健康改善的組合物，其用用于發(fā)酵的組合物進行發(fā)酵，該用于發(fā)酵的組合物包含選自腸膜樣明串珠菌CJLM119菌株或其培養(yǎng)物的任意一種或多種，并且包含選自腸膜樣明串珠菌CJLM119菌株的培養(yǎng)物、其裂解物、其提取物或其衍生組分的任意一種或多種。

技術(shù)研發(fā)人員：洪那延,全慶燦,鄭熙暻,崔承惠,安希倫,李垠龍,盧志垠,孫玿賢
受保護的技術(shù)使用者：CJ第一制糖株式會社
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/11/14