技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種納豆粒的制備方法，包括如下步驟：將精選的鷹嘴豆粉碎,過60目篩，然后加水蒸煮；待蒸煮液冷卻至37℃，接種枯草芽孢桿菌進(jìn)行保溫發(fā)酵；發(fā)酵完畢后，將發(fā)酵液噴霧干燥，然后過60目篩，得納豆粉；將納豆粉與輔料混合后，制粒，干燥，得顆粒；將干燥后的顆粒進(jìn)行壓片，得到納豆粒。本發(fā)明以鷹嘴豆為原料，采用非轉(zhuǎn)基因納豆芽孢桿菌進(jìn)行深度發(fā)酵，對發(fā)酵過程實(shí)施科學(xué)的精準(zhǔn)控制，使溶栓激酶活力和活菌濃度大幅提升，制得的納豆產(chǎn)品中，納豆激酶活性高，且納豆粒產(chǎn)品易于攜帶和保存，對納豆產(chǎn)品的普及和推廣有重要意義。本品適用于各種心腦血管疾病患者、預(yù)防心腦血管疾病人群、三高人群，也適用于腸道微生態(tài)失調(diào)人群。

技術(shù)研發(fā)人員：路三江;路陽
受保護(hù)的技術(shù)使用者：南京御匾國健生物科技有限公司
文檔號碼：201611095448
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.02
技術(shù)公布日：2017.05.31